La natura ci offre un'ampia gamma di alimenti sani a base vegetale. Ed è davvero sorprendente quanto potere ci sia in supercibi come bacche, erbe e radici locali o esotiche.
"Superfood" si riferisce a frutta, noci, verdure ed erbe che contengono una concentrazione superiore alla media di importanti sostanze vegetali che promuovono la salute. L'elenco è in continua espansione e l'ordine di precedenza cambia rapidamente. Tuttavia, soprattutto quando si tratta di cibi esotici, è spesso una strategia di marketing intelligente.
Le piante autoctone raramente fanno notizia, ma molte sono anche ricche di importanti ingredienti bioattivi e antiossidanti. E poiché crescono proprio davanti alla nostra porta o sono coltivate in giardino, possono essere gustate fresche e non c'è bisogno di preoccuparsi del possibile inquinamento.
I semi di lino hanno una percentuale doppia di oli polinsaturi (acidi grassi omega-3) rispetto ai semi di chia attualmente molto apprezzati. La bacca di acai deve la sua reputazione di super frutto al suo alto contenuto di antociani. Buono a sapersi che questo pigmento vegetale si trova in abbondanza nei mirtilli domestici e praticamente in tutti i frutti rossi, viola o blu-neri, ma anche nelle verdure come il cavolo rosso. Il contenuto di antociani è particolarmente elevato nell'aronia o nell'aronia. Gli arbusti del Nord America sono facili da curare quanto il ribes nero. Con i loro bei fiori e gli splendidi colori autunnali, sono un ornamento nella siepe di frutti selvatici. Tuttavia, gli esperti di nutrizione sconsigliano di consumare frutta cruda. Questi contengono una sostanza (amigdalina) che rilascia acido cianidrico durante la lavorazione e viene ridotta a una quantità innocua solo mediante riscaldamento.
Il lino è una delle piante coltivate più antiche al mondo. L'olio, spremuto delicatamente dai semi marroni o giallo dorato, è considerato un esaltatore dell'umore. I lignani scoperti in esso regolano l'equilibrio ormonale maschile e femminile e gli acidi grassi omega-3, particolarmente benefici, inibiscono i processi infiammatori cronici
Non abbiamo nemmeno bisogno di frutti esotici come le bacche di goji. Dovresti considerare attentamente se dovresti effettivamente sistemare i cespugli spinosi e estremamente tentacolari nel giardino come raccomandato. Quando si tratta del contenuto di carotenoidi e altre sostanze anti-invecchiamento, i cinorrodi locali possono facilmente tenere il passo e in termini culinari i frutti della rosa selvatica hanno anche più da offrire rispetto all'amaro e amaro wolfberry.
Lo zenzero (Zingiber officinale) è un'erba tropicale con grandi foglie giallo-verdi e un rizoma riccamente ramificato. I rizomi carnosi e ispessiti sono ricchi di oli essenziali caldi. Sostanze come gingerolo, zingiberen e curcumen hanno un forte effetto di promozione della circolazione e riscaldamento. Lo zenzero stimola le difese dell'organismo ed è un sollievo quando torni a casa tremante. E una fetta della radice sbucciata sottilmente o mezzo cucchiaino appena spremuto è la migliore medicina per il mal di viaggio.
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Flora Press / Meyer tavola della vite Le nocciole forniscono più calcio del latte, più una porzione extra di ferro e gli oligoelementi rame, selenio e zinco
Friedrich Strauss Jiaogulan è considerata l'erba anti-invecchiamento per eccellenza. Si dice che anche piccole quantità migliorino le prestazioni fisiche e mentali
Fiori blu / Christian Heller Langenberg Il basilico indiano (tulsi) profuma delicatamente di chiodi di garofano. La medicina ayurvedica utilizza gli effetti che abbassano la febbre e rafforzano il cuore
Ftotolia.de / farbkombinat Aronia inibiscono la formazione di sostanze messaggere che scatenano reazioni allergiche o infiammatorie e calmano il sistema immunitario irritato
Fotolia.de / Heike Rau Il cardo mariano è un comprovato elisir di lunga vita per il fegato. La sostanza complessa silimarina ottenuta dai frutti spinosi è responsabile di questo
Shutterstock / cantante del sole I cinorrodi superano molte volte il contenuto di vitamina C dei limoni e quindi riducono il rischio di infezione in caso di influenza. Se la polvere di rosa canina aiuta con l'osteoartrite e i reumatismi è ancora scientificamente controverso
Cibo da scorta / J. Demeurs / Pili Pili Erbe come timo, rosmarino e salvia sono ricche di sostanze fitochimiche antibatteriche. Aglio e cipolle contengono oli di senape, che se consumati regolarmente riducono il rischio di trombosi e infarto
MSG / Martin Staffler Vale la pena coltivare il rafano in giardino, perché solo le radici fresche contengono tutte le sostanze aromatiche e sviluppano la loro fine nitidezza in cucina. In naturopatia, si è dimostrato efficace nelle infezioni batteriche, specialmente in combinazione con i nasturzi. La propagazione avviene tramite le sottili radici laterali
Fotolia.de / Multiart I mirtilli rossi sono veri e propri frutti di potere. Oltre a un'abbondante vitamina C, vitamine del gruppo B e tutti i minerali importanti, le bacche contengono il principio attivo acido salicilico, che viene spesso definito "aspirina naturale".
MSG / Martin Staffler Il cisto incanta con i suoi petali delicati e rugosi. Un tè o una pastiglia a base di estratti della pianta alleviano i sintomi del raffreddore. Secondo uno studio dell'Università di Münster, l'alto contenuto di polifenoli dell'estratto di cisto è addirittura scacco matto per i virus dell'influenza
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Credito: MSG / Alexandra Tistounet / Alexander Buggisch