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Le patatine fritte fatte in casa sono un'alternativa deliziosa e salutare alle tradizionali patatine in busta. Abbiamo idee per ricette e suggerimenti su come trasformare la patata dolce in uno snack croccante.
Che sia tra un pasto e l'altro o per una serata al cinema, le patatine sono uno spuntino popolare, ma la coscienza sporca rosicchia sempre un po'.Una variante gustosa e più salutare può essere ricavata dalla patata dolce (Ipomoea batatas). Le chips di patate dolci sono facili da preparare al forno e per la ricetta base bastano pochi ingredienti. Un altro vantaggio di preparare tu stesso le patatine vegetali: puoi aggiungere spezie alla patata dolce dal sapore dolce con un aroma che si adatta ai tuoi gusti. Inoltre, le patatine forniscono un effetto extra croccante in alcune ricette.
Prepara tu stesso le patatine dolci: i nostri consigli in breve
Per le chips di patate dolci, le patate dolci vengono lavate, tamponate e, se necessario, sbucciate. Affettate sottilmente i tuberi e stendeteli su una teglia foderata di pergamena. Cospargete di sale e infornate a 180 gradi per un totale di circa 20 minuti. Girare le fette di patata dolce tra i pasti e lasciarle raffreddare bene prima di servire. Mescolare le patatine crude in una marinata di olio ed erbe prima di infornare conferisce loro un sapore individuale.
Se acquisti le patate dolci per le tue patatine, è consigliabile scegliere tuberi più freschi e carnosi possibile. Non dovrebbero essere già morbidi e non dovrebbero avere macchie di umidità o marciume. Se hai l'opportunità e lo spazio ideale, è meglio coltivare tu stesso le verdure esotiche e raccogliere i tuberi dal tuo giardino a fine estate / autunno. La semplice ricetta base delle patatine - senza grassi - si prepara in pochissimo tempo:
ingredienti per 4 persone
- 1 kg di patate dolci
- un po' di sale (ad es. sale marino)
preparazione
Lava i tuberi, soprattutto se hai intenzione di mangiarli con la pelle. Questo è facilmente possibile con la patata dolce. Asciugare bene i tuberi con un canovaccio da cucina. Se lo preferisci senza guscio, puoi aiutarti con un pelapatate. Quindi tagliare o affettare le verdure a fette regolari e sottili. Rivestite una teglia con carta da forno e stendetevi sopra le fette di patata dolce. Non dovrebbero essere uno sopra l'altro. Cospargete di sale se vi piace. Quindi cuocere il tutto in forno per circa 10 minuti a 180 gradi Celsius. Quindi capovolgere le patatine e cuocerle per altri 10 minuti. Nota: a seconda dello spessore delle fette, le patatine potrebbero essere pronte un po' prima o richiedere un po' più di tempo. Dovresti quindi dare un'occhiata regolare nel forno in modo che non brucino. Infine, estrai la teglia e lascia raffreddare bene le chips di patate dolci prima di mangiarle.
Qualche consiglio in più: puoi naturalmente condire le chips di verdure con erbe aromatiche come rosmarino o spezie come pepe, peperoncino o aglio in polvere, idealmente pochi minuti prima di estrarle dal forno. In alternativa, aggiungere le erbe e le spezie in una ciotola con un po' di olio d'oliva e mescolare le verdure crude e grattugiate prima di metterle in forno per la cottura. Le patatine possono anche essere preparate in un essiccatore.
Puoi servire patatine dolci come contorno croccante a vari piatti. La prossima volta che grigliate un hamburger, perché non servire patatine dolci al posto delle patatine fritte. Dai alla tua valeriana fresca un condimento croccante o immergi le fette croccanti nella zuppa cremosa di patate dolci. Adatta semplicemente le patatine con le spezie appropriate ai rispettivi sapori delle tue ricette. Come spuntino intermedio o come piccolo antipasto per un aperitivo, possono anche essere meravigliosamente portati in tavola con salse varie: un misto di crema di formaggio di capra, panna acida e spezie si sposa bene con le patate dolci. Con le patatine sono deliziose anche una salsa all'avocado o una purea di barbabietola e noci, come nella ricetta seguente:
Ricetta per la salsa di barbabietola
- 50 g di noci
- 2 tuberi di barbabietola, cotti
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 1-2 cucchiai di succo di limone
- 1 punta d'aglio, pressata
- Sale pepe
Mettere a bagno le noci in acqua per circa 1 o 2 ore prima e poi passarle al setaccio. Tritare i tuberi di barbabietola e trasferirli in una ciotola. Aggiungere le noci ammollate, l'olio, il succo di limone e l'aglio e frullare il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una specie di purea. Infine aggiustate di sale e pepe e servite con le chips di patate dolci.
Consiglio: unire le chips di patate dolci, ad esempio, con chips di barbabietola fatte in casa o altre verdure croccanti. Questo non solo porta più colore, ma anche sapore aggiuntivo alla ciotola delle patatine.
La patata dolce è un ortaggio estremamente salutare, ricco di vitamine e minerali. Oltre alle patatine di verdure, ci sono molti altri modi per preparare gustosi piatti con le patate. Possono essere lavorati in modo simile alle patate. Nelle nostre regioni, i bulbi sensibili al freddo si coltivano meglio in un luogo protetto, ad esempio in serra o in un letto rialzato soleggiato. Con lo spazio giusto, anche la cultura può avere successo. In ogni caso, preferiscono un terreno ricco di humus, ricco di sostanze nutritive e poco sabbioso. Quando si coltiva in vaso e durante i periodi di siccità, è importante innaffiare regolarmente le verdure. Quando le piante di patata dolce iniziano a ingiallire da settembre in poi, puoi iniziare la raccolta.
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Coltivare patate dolci nell'orto di casa
Le patate dolci, che provengono dai tropici, sono ormai coltivate in tutto il mondo. È così che puoi piantare, curare e raccogliere con successo le specie esotiche in giardino.
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